胡師傅三下鍋電話,地址,價格,營業時間

胡師傅三下鍋---張家界最好吃的三下鍋。

相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王

下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。

如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或

豬頭肉等選其中三樣經過本地的土廚師特殊加工一鍋煮，味道非常不錯，不過在一般的酒店里

面見不到這道菜，只有在當地人出入的一些小餐館才有。

胡師傅三下鍋位于，張家界永定區子午路。

的哥都認識路。

土家三下鍋

土家三下鍋

土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜，榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。

中文名 土家三下鍋 

主要原料 臘肉，蘿卜 

主要食用功效 清熱解毒 

適宜人群 大眾

目錄

1 菜品特色 

2 做法 

3 營養價值

菜品特色

張家界三下鍋，又名土家三下鍋。

相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王

下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。

如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或

豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋

與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的

酒店里面一般是見不到這道菜的，只有在當地人出入的一些小餐館里才有吃的。

材料：

臘肉、大蘿卜、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒

調料：

海鮮醬（或豆瓣醬）、醬油、料酒、雞精

方法：

1.臘肉切片。

2.鍋內放兩勺油，炒香蔥姜蒜，放入辣椒和海鮮醬。

3.加入臘肉，炒勻。這個時候聞起來好香呢！

4.把炒好的材料放到小砂鍋中，加水，燒開后，下蘿卜塊和豆腐塊。

5.大火燒開后，轉小火，燉30分鐘。

6.30分鐘后，加料酒、醬油（不要加太多，臘肉本身就有咸味）、雞精。

7.再煮5分鐘就OK啦。

營養價值

2009年，在由湖南都市頻道主辦、紅網等媒體參與投票的“金龍魚茶油故鄉菜大召集”活動上

，土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜，榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。