阜陽(yáng)市第三中學(xué)食堂承包項(xiàng)目征集方案公告

為了提升我校食堂服務(wù)質(zhì)量，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、豐富的餐飲服務(wù)，現(xiàn)面向社會(huì)公開征集食堂承包項(xiàng)目方案。具體事項(xiàng)公告如下：?

一、項(xiàng)目概況?

食堂情況：學(xué)校食堂共有三層，此次承包為一樓食堂，約3570m²；

服務(wù)對(duì)象：全校師生，預(yù)計(jì)就餐人數(shù)為4000人；?

服務(wù)期限：3+1 年，自合同簽訂之日起計(jì)算；

二、服務(wù)內(nèi)容與管理要求?

1、嚴(yán)格按照國(guó)家及地方有關(guān)食品安全、衛(wèi)生防疫、餐飲服務(wù)等法律法規(guī)，以及行業(yè)相關(guān)規(guī)章制度，提供全面、規(guī)范的食堂管理服務(wù)。?

2、建立并完善各項(xiàng)管理制度，包括但不限于食堂食品安全管理辦法、各崗位職責(zé)說明書、食堂各崗位操作規(guī)程、食堂員工儀容儀表和禮貌禮節(jié)規(guī)范等，確保食堂運(yùn)營(yíng)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。?

3、制定健全的消防安全、食品安全預(yù)防措施，定期開展安全檢查和培訓(xùn)，確保無(wú)重大安全事故發(fā)生。?

4、每日按時(shí)為學(xué)校師生提供早、中、晚餐，根據(jù)學(xué)生和教師的營(yíng)養(yǎng)需求及飲食習(xí)慣，雙方協(xié)商確定合理的用餐搭配要求。承包方必須保證每餐的數(shù)量充足、出品質(zhì)量?jī)?yōu)良，滿足師生的用餐需求。?

5、遵循相關(guān)法律法規(guī)要求，加強(qiáng)食堂現(xiàn)場(chǎng)管理與督導(dǎo)，建立健全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案體系。針對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故、火災(zāi)、停水停電等突發(fā)事件，制訂詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)修訂應(yīng)急預(yù)案。?

6、建立完善的食堂原料進(jìn)貨驗(yàn)收制度，嚴(yán)格把控原料質(zhì)量。執(zhí)行原料保管制度，確保原料存儲(chǔ)安全。規(guī)范原料領(lǐng)用制度，避免浪費(fèi)。落實(shí)食材采購(gòu)索證、進(jìn)貨檢驗(yàn)檢測(cè)及建立臺(tái)賬制度，保證食材來(lái)源可追溯。嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度、食堂餐具清洗消毒及保潔管理制度，確保食堂環(huán)境和餐具衛(wèi)生安全。實(shí)施食品 48 小時(shí)留樣制度，以備查驗(yàn)。落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度，確保所有從業(yè)人員持健康證上崗。制定重大食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。?

7、加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，通過定期巡查、不定期抽查、師生滿意度調(diào)查等形式，對(duì)餐廳環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、員工精神面貌、服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)考核、設(shè)備操作規(guī)范和安全、違反禁令等方面進(jìn)行量化考核，建立有效的獎(jiǎng)懲機(jī)制，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。?

8、每年組織食堂從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行體檢，確保從業(yè)人員的健康狀況符合餐飲行業(yè)要求，并將體檢報(bào)告存檔。一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員不符合健康標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即安排其離崗。?

9、每月定期提交月度培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)、操作技能、服務(wù)意識(shí)等方面的培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。?

10、自覺接受學(xué)校的監(jiān)督管理，按照食堂運(yùn)營(yíng)需求，配備齊全的人員。廚部人員、服務(wù)人員必須持有有效的健康證，方可上崗工作。?

11、廚部人員上崗時(shí)必須按規(guī)定穿戴工作服（帽）及其他勞動(dòng)保護(hù)用品，保持儀容整潔、大方。服務(wù)過程中要主動(dòng)熱情、態(tài)度和藹、禮貌待人、禮儀規(guī)范，對(duì)就餐師生一視同仁。采用刷卡服務(wù)時(shí)，要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，師生一律憑學(xué)校一卡通就餐。對(duì)于師生提出的要求和意見，要認(rèn)真聽取、耐心解釋，合理的要求要及時(shí)解決。?

12、廚部人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到 “四勤”，即勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲。操作前、便后要洗手。工作制服按規(guī)定穿戴整齊，并做到每日更換一次。?

13、堅(jiān)決杜絕使用變質(zhì)食品，防止發(fā)生食物中毒事件。保持操作間干凈整潔，庫(kù)房物品擺放整齊，符合衛(wèi)生防疫部門的要求。餐廳要保持干凈、明亮，空氣清新，墻面、地板無(wú)油污，餐桌椅擺放整齊，溫度適宜。?

14、冰箱內(nèi)存放物品時(shí)要分類存放，遵循先進(jìn)先出原則，嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有異味及有毒的物品，私人物品不得存放在冰箱內(nèi)。指定專人負(fù)責(zé)冰箱管理，定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、除霜、消毒，確保冰箱無(wú)異味、無(wú)血水、無(wú)殘?jiān)?

15、制定餐廳衛(wèi)生區(qū)域分工圖，明確各區(qū)域保潔責(zé)任人，確保餐廳衛(wèi)生保潔工作落實(shí)到位。

16、禁止將餐飲經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)包或分包給其他任何第三方。?

三、資格要求?

1、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力，提供合格的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件并加蓋公章。

2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，提供 2024年 財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告復(fù)印件加蓋公章；若成立時(shí)間不足一年，可提供近三個(gè)月內(nèi)的財(cái)務(wù)報(bào)表（包括利潤(rùn)表、資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表）加蓋公章。?

3、具有依法繳納稅收的良好記錄，提供近六個(gè)月內(nèi)任意一個(gè)月的依法繳納稅收的證明復(fù)印件加蓋公章（納稅發(fā)票、銀行納稅轉(zhuǎn)賬憑證、稅務(wù)局出具的納稅證明、稅務(wù)局出具的免稅證明、稅務(wù)局出具的無(wú)欠稅證明，提供任一種均可）。?  

4、具有依法繳納社會(huì)保障資金的良好記錄，提供開標(biāo)前六個(gè)月內(nèi)任意一個(gè)月的繳納社會(huì)保障資金的證明復(fù)印件加蓋公章（社保繳納發(fā)票、繳納社保的銀行轉(zhuǎn)賬憑證、社保局或稅務(wù)局出具的正常繳納社保證明，提供任一種均可）。?

5、投標(biāo)人具有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證。?

6、擬投入本項(xiàng)目的相關(guān)人員應(yīng)具備《食品安全管理員證書》、具有《中式烹調(diào)師資格證書》，提供相關(guān)證書復(fù)印件。?

7、業(yè)績(jī)要求：投標(biāo)人需提供近三年內(nèi)（以合同簽訂日期為準(zhǔn)）承攬過類似食堂管理或食堂外包服務(wù)類業(yè)績(jī)，提供合同復(fù)印件作為證明材料。?

8、在經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)期間沒有發(fā)生過違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的任何事故，提供承諾函。?

9、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)、非餐飲企業(yè)及個(gè)人名義投標(biāo)，不得以掛靠、合作的形式參與本項(xiàng)目，提供承諾函。?

四、報(bào)名時(shí)間及方式?

報(bào)名截止時(shí)間：5月 12 日上午11:00時(shí)之前時(shí)將紙質(zhì)方案送達(dá)阜陽(yáng)三中行政樓一樓學(xué)生服務(wù)中心，聯(lián)系人：來(lái)老師，聯(lián)系電話：0558—2252785  18955867867，逾期不再受理。?

五、方案征集要求?

1、方案應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：服務(wù)理念與目標(biāo)、食堂運(yùn)營(yíng)管理模式、菜品規(guī)劃與營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全保障措施、人員配備與培訓(xùn)計(jì)劃、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與改進(jìn)機(jī)制、成本控制與價(jià)格策略、設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新方案等。?

2、提交的方案需一式三份，其中兩份不體現(xiàn)公司名稱，單獨(dú)封存；一份有公司名稱并加蓋公章，與電子文檔（PDF和word版各一份，存儲(chǔ)在 U 盤中）一起封存。所有方案材料均不得做任何記號(hào)，否則將按作廢處理。每個(gè)項(xiàng)目征集方案紙質(zhì)材料應(yīng)裝訂成冊(cè)，與電子文檔一起裝袋密封，并在封袋處加蓋單位的騎縫章。?

3、本次征集方案設(shè)計(jì)費(fèi)用自理，我校對(duì)本次收到的方案享有使用權(quán)，無(wú)需支付方案使用費(fèi)；學(xué)校將邀請(qǐng)專家論證，整合、優(yōu)化方案；方案征集結(jié)果僅作為項(xiàng)目招標(biāo)參考依據(jù)。各單位所有報(bào)送材料均不退回。

六、其他事項(xiàng)?

在方案征集過程中，如有任何疑問，請(qǐng)與學(xué)校負(fù)責(zé)人聯(lián)系，聯(lián)系人：來(lái)老師，聯(lián)系電話：0558—2252785  18955867867。?

                                                                                阜陽(yáng)市第三中學(xué)

                                                                              2025年4月30日